Voici donc un petit rappel des principales vitamines et de leurs propriétés:

Vitamine A – favorise la croissance et le développement des os, des dents et des gencives; essentielle à la vision nocturne, à la peau, aux muqueuses et aux cheveux sains. Sources: foie, huile de poisson, œufs et aliments enrichis de vitamine A.

Vitamine B1 ou thiamine – elle aide à utiliser les protéines et les glucides afin de produire de l’énergie. Elle aide aussi au métabolisation, particulièrement des glucides. Sources: produits à grains entiers ou enrichis comme les haricots, le riz, les pâtes et les céréales enrichies.

Vitamine B2 ou riboflavine – elle se trouve dans chaque cellule de notre corps; elle est nécessaire pour la production d’énergie, pour le métabolisme et pour le bon fonctionnement de la peau et des nerfs. Sources: lait et autres produits laitiers, pain enrichi et autres produits à grains, œufs, viande, légumes verts et noix.

Vitamine B3 ou niacine – elle est présente dans chaque cellule de notre corps et est nécessaire à la formation de l’ADN ainsi qu’au maintien du fonctionnement normal de la peau, des nerfs et du système digestif. Soruces: volaille, poisson, bœuf, beurre d’arachides et légumes.

Vitamine B6 – elle influence un grand nombre de fonctions corporelles dont la régulation des niveaux de glucose dans le sang, la fabrication d’hémoglobine et l’utilisation des protéines, des glucides et des gras; elle aide aussi au fonctionnement du système nerveux. Sources: poisson, poulet, porc, foie et rognons, grains entiers, noix et légumes.

Vitamine B12 – elle s’avère essentielle à une croissance normale, une bonne santé des tissus nerveux ainsi qu’à la formation de sang; elle est cruciale dans la reproduction de chaque cellule du corps. Sources: viande, poisson, volaille, œufs, lait et autres produits laitiers.

Vitamine C – elle contribue à la formation du collagène, des neurotransmetteurs ainsi que la cicatrisation des tissus. Sources: oranges, pamplemousses, tangerines, petits fruits, melons, poivrons, légumes à feuillage vert foncé, pommes de terre et tomates.

Vitamine D – pour une utilisation correctedu calcium et du phosphore nécessaires pour des os et des dents solides. Sources: lait enrichi, fromage, œufs et certains poissons (incluant les sardines et le saumon).

Vitamine E – elle aide au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Sources: les huiles végétales comme le soja, le maïs, les graines de coton et de carthame ainsi que les noix, les graines et le germe de blé.

Vitamine K – elle aide à la coagulation du sang en cas de blessure et au métabolisme des os. Sources: légumes à feuillage vert (incluant les épinards et le brocoli).

Découvrez de nouvelle saveurs et mettez les vitamines au service de votre santé!

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Nombre de ces plantes et épices qui sont utilisées en cuisine ont de fortes propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, anticancérigènes et antioxydantes. Ainsi, elle aident à combattre de petits et de grands maux.

Il va de soi qu’une pincée d’épices ne suffit pas à traiter une maladie mais les adultes en santé ont tout à gagner en consommant quotidiennement une quantité raisonnable d’épices. Comme les fruits et les légumes, nombre de plantes s’avèrent être une source élevée d’antioxydants. Des plantes fraîches plutôt que sèches, utilisées avec certaines épices peuvent remplacer le sel, le sucre, le gras et les arômes artificiels.

Par exemple, prenons l’ail et les maladies cardiaques – cet aliment recèle de nombreuses propriétés médicinales, dont la réduction du taux de cholestérol. Accompagné d’un régime alimentaire équilibré ainsi que de l’activité physique, il peut réduire de 4 à 6% (en moyenne) le taux de cholestérol. Il peut aussi faire baisser la tension artérielle, prévenir les caillots et régulariser le débit sanguin, réduisant de ce fait le risque de crises cardiaques et d’ACV. Pas mal pour un petit aliment au goût si exquis!

L’origan et les infections – en effet, l’origan a des propriétés antivirales, antibactériennes, antifongiques et analgésiques. Il apaise les maux de têtes, les rhumes, les sinusites, les infections aux levures et d’autres maux. Selon des recherches menées par le ministère américain de l’agriculture, l’origan contient 42 fois plus d’antioxydants qu’une pomme.

Vous en voulez d’autres?

Allons-y avec le curry et le cancer du colon – de nombreuses études démontrent que la curcumine (épine jaune dans la poudre de curry) peut détruire de nombreux types de cellules associées au cancer de la peau (mélanomes), du sein, du poumon et du colon. Dans le sous-continent indien où l’on consomme régulièrement de la curcumine (1,5g par jour), moins de personnes sont atteintes du cancer colorectal que dans les pays occidentaux. Les chercheurs tentent maintenant de l’utiliser pour freiner l’Alzheimer.

Le gingembre et l’estomac – le gingembre, qui aide à la digestion et calme la nausée, a aussi des propriétés anti-inflammatoires. Une étude de l’université de Miami indique qu’un régime élevé en gingembre (environ 500 mg par jour) apaise la douleur inflammatoire de l’arthrose du genou.

La canelle et la glycémie – si on se fie aux conclusions d’études récentes, la cannelle aide à contrôler la glycémie. Consommée régulièrement, elle contribue aussi à la prévention du diabète.

Le thym et les gencives – le thym combat la gingivite. Son principal composé actif, le thymol, est ajouté à des rince-bouches pour ses propriétés antibactériennes. Des recherches suggèrent aussi qu’il peut aider à traiter les bronchospasmes et les infections des voies respiratoires supérieures.

Prenez garde cependant puisque tout élément aux propriétés médicinales peut entraîner des effets indésirables s’il est consommé en trop forte dose alors, dans le doute, vous êtes priés de consulter un professionnel de la santé avant d’opter pour des huiles essentielles ou des suppléments de plantes ou d’épices.

Renseignez-vous auprès de votre naturopathe et redécouvrez les multiples saveurs des plantes et des épices qui agrémentent vos repas tout en favorisant votre santé.

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